Добавить заказ можно только в заявку, которая находится в работе. На экране "Заявки" нажмите кнопку "Добавить заказ". Отобразится экран "Состав заказа".

С помощью кнопок "Добавить товар" и "Добавить услугу" добавьте нужные позиции товаров и услуг соответственно. Затем сразу можно настраивать тип оплаты и печатать кассовый чек, то есть работать с заказом в обычном режиме.